- www.newsbangla24x7.com - http://www.newsbangla24x7.com -

ডিমের মাঞ্চুরিয়ান রেসিপি

উপকরণ :

৪ টি ডিম
পেঁয়াজ ২ টি চৌকো করে কাটা
রসুন কুচি হাফ চামচ
আদা কুচি হাফ চামচ
আদা বাটা, রসুন বাটা ও পিয়াজ বাটা মিলে ১ চামচ
ক্যাপসিকাম ১ টা চৌকো করে কাটা
লঙ্কা ২ টি
টমেটো ১ টা চৌকো করে কাটা
টম্যাটো সস ৪ চা চামচ
সয়া সস ২ চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ
বেকিং পাউডার হাফ চা চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ চা চামচ
ময়দা ২ চা চামচ
সাদা তেল ২০০ গ্রাম
নুন ও চিনি প্রয়োজন মত

প্রণালী:
ডিম গুলো ভালোভাবে ফেটিয়ে তারমধ্যে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, পিয়াজ, আদা ও রসুনের মিশ্রণটা মেশাতে হবে। তারপর বেকিং পাউডার দিয়ে একটি তেল ব্রাশ করা বাটিতে ডিমের মিশ্রনটি ঢেলে দিতে হবে।
এবার গ্যাস ওভেনে একটি ননস্টিকের কড়াইতে কিছুটা জল দিয়ে তার ওপর ডিমের মিশ্রণের বাটিটি বসিয়ে ঢাকা দিতে হবে ২০ মিনিটের জন্য।
মিশ্রনটি নামিয়ে ঠান্ডা করে চৌকো চৌকো করে কেটে নিতে হবে। তারপর তার মধ্যে ১ চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ও ১ চামচ ময়দা মিশিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ,রসুন ও আদা লাল করে ভেজে টম্যাটো ও ক্যাপসিকাম ছাড়তে হবে। টম্যাটো সস্ , সয়া সস্ ও ২ চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ও সামান্য জল মিশিয়ে মিশ্রনটি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। তারপর এক কাপ উষ্ণ গরম জল ঢেলে তারমধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা ডিম গুলি ও সামান্য চিনি দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই ডিমের মাঞ্চুরিয়ন তৈরি। রুটি বা লুচির সাথে এটি খেতে বেশি ভালো লাগে ।